Камеры шоковой заморозки Polair — современное решение для быстрой и равномерной обработки продуктов. Уникальная технология стремительного охлаждения сохраняет вкусовые и питательные свойства, внешний вид и текстуру блюд, что критически важно в условиях жесткой конкуренции на рынке стритфуда.
Polair ВСF может работать в двух режимах:
— Интенсивное охлаждение: снижение температуры с +90°C до +3°C за 90 минут, предотвращающее рост бактерий и сохраняя свежесть продукта.
— Шоковая заморозка: снижение температуры с +90°C до -18°C за 240 минут. В процессе образуются микрокристаллы, которые не разрушают клеточную структуру, что позволяет сохранить питательные вещества и вкусовые качества.
Также камера оснащена цифровой панелью управления и термощупом для точного контроля температуры внутри продуктов.
Лизинг позволяет предприятиям пищевой промышленности своевременно обновлять оборудование, адаптируясь к растущим требованиям бизнеса. Использование передовых технологий помогает повышать эффективность работы и сохранять конкурентоспособность.
Все актуальные новости и спецпредложения в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь!